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Wer hat’s geschrieben?

Harald Rüssel ist leidenschaftlicher Koch und passionierter Jäger, ein Pionier in Sachen erstklassiger deutscher Landküche. Mit seinem „Rüssels Landhaus St. Urban“ hält er seit 1993 einen Michelin-Stern. Seine Söhne durften an dem Buch auch mitwirken.

Wer will’s lesen?

Liebhaber deutscher, regionaler Küche, die über „gut-bürgerlich“ hinausgeht.

Typische Zutaten:

Fische wie Forelle und Saibling, heimisches Rind, Wild und Geflügel, regionale Gemüsesorten.

Das gehört auf den Einkaufszettel:

Rüssels Waldgin, destilliert aus 11 heimischen Kräutern und Botanicals.

Ein Rezept, das im Gedächtnis bleibt:

Ofenzwiebeln mit Fichtenwipfel-Risotto (S. 40). Junge Fichtenspitzen findet man Anfang Mai!

Meine Meinung zum Buch:

Gute Fotografie und nette Optik der einzelnen Teller. Als Hobbykoch sehr gut daheim umzusetzen, Zeit für den Einkauf und die Zubereitung vorausgesetzt. Und für um die 20€ ein Kochbuch mit tollem Preis-Leistungsverhältnis. Das ist nicht selbstverständlich!

Die passenden Rezepte findest du auf esszettel: